About Momen

Die levantinische Küche ist Bestandteil der orientalischen Küche und hat ihre Wurzeln im arabischen Raum. Sie zeichnet sich durch den Einsatz frischer und vollwertiger Zutaten, vor allem von viel Gemüse, und ihrer aromatischen Gewürze und Gewürzmischungen aus.

Original levantinische Rezepturen

Unsere orientalischen Spezialitäten – Hummus, Falafel & orientalischen Salate – werden immer frisch und nach original levantinischen Rezepturen zubereitet. Bei der Auswahl und Verarbeitung der Lebensmittel und Zutaten stellen wir höchste Qualitätsansprüche. Dies macht schlussendlich unseren unvergleichlichen Geschmack aus.

Hummus ist mehr als nur ein Trend. Hummus ist vielmehr ein Lebensgefühl.

Kichererbsen bilden die Basis unserer Hummus-Spezialitäten. So bedeutet der Begriff „Hummus“, der aus dem Arabischen stammt, schlicht „Kichererbse“.

Kichererbsen haben einen Kohlenhydrateanteil von etwa 40%, sind mit einem Eiweißgehalt von etwa 20% reich an Proteinen und mit einem Anteil von etwa 12% ein hervorragender Ballaststoff-Lieferant.

Reich an Mineralstoffen, vor allem Eisen, Magnesium, Kalzium und Kalium sowie reich an Vitaminen (B1, B6 und Folsäure) und mehrfach ungesättigten Fettsäuren eignen sie sich als perfekter Energielieferant für Sportler und Gesundheitsbewusste.

Kichererbsen enthalten kein Cholesterin und keinen Zucker, sind auf natürliche Weise fettarm, Gluten frei und halten lange satt.

Als gesunder Brotaufstrich, veganer Dipp, als Beilage oder als Salat erobert Hummus gerade die Welt. Hummus enthält in etwa 130 bis 140 Kilokalorien pro 100 Gramm und unterstützt so eine gesunde und ausgewogene und bei Bedarf auch vegetarische oder vegane Ernährungsweise.